干锅土豆香辣虾的做法
干锅土豆香辣虾的做法
[ 副菜名 ] 干锅土豆香辣虾的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 干锅 土豆 香辣 虾
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 土豆 虾 蒜苗
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


【原料】:土豆  虾  蒜苗

 【调料】:郫县豆瓣  白胡椒粉  生抽  干红辣椒  花椒  味精  白糖  香油

 【做法】:



1,土豆去皮切薄片

2,将土豆片放清水中浸泡一下,洗去多余的淀粉,然后捞出控净水分

3,土豆片放盆中,撒适量玉米淀粉,让每片土豆片都裹匀干粉

4,锅内放油烧至六成热,下土豆片炸制金黄色捞出控油

5,锅内留适量底油,将鲜虾放锅中,采用半煎半炸的方式,将虾煎至虾壳酥脆,捞出控油

6,蒜苗择洗干净,切成斜段.干红辣椒剪成段



7,郫县豆瓣剁细备用

8,锅内放少许油烧热,油热后放花椒炸出香味,捞出炸糊的花椒不要,只留花椒油

9,放蒜片姜丝爆锅,加入红辣椒然后放入郫县豆瓣炒出红油

10,放入煎好的虾和炸好的土豆片,然后放少许糖,适量生抽炒匀



11,撒入蒜苗.然后加少许味精,白胡椒粉,最后淋少许香油出锅即可

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