水芹菜炒香干的做法
水芹菜炒香干的做法
[ 副菜名 ] 水芹菜炒香干的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 水芹菜 炒 香干
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 水芹300克、香干(或茶干)150克
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


扬州的水芹菜吃法:水芹炒香干(或茶干)

主要食材:水芹300克、香干(或茶干)150克


主要调料:食盐2克、菜籽油1汤匙

主要做法:

1、水芹和干都切成寸段。

2、锅中放油烧热,先放水芹炒出香味,放盐。最后放香干一拌即可。

小贴士:香干是熟的,后放,稍微搅拌即可食用。



水芹的中芯是空的,像一支绿色的长管,因此有“路路通”的美好喻意,扬州春节期间,几乎每天都要吃水芹讨彩头。

水芹离开水,很快就腐烂变质。把它浸泡在水里,能保鲜好几天。江苏一带的船娘从冬天到早春,赶早在河埠头售卖,特别受欢迎。

回家吃了水芹,清香爽口,有浓烈的芦蒿香气,想起卖家问我要不要芦蒿的话。二者是同类。水芹只有细细咀嚼,芹香才会弥散,有清热解毒、理肺利水的作用。

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