鲜虾炒白菜的做法
鲜虾炒白菜的做法
[ 副菜名 ] 鲜虾炒白菜的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 鲜虾 炒 白菜
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 鲜虾7、8只;大白菜叶5、6片
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


材料:
主料:鲜虾7、8只;大白菜叶5、6片
调料:葱姜蒜各适量,盐适量,花生油适量
做法:
1、鲜虾洗净,开背挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾爪;
2、剪虾枪时,剪深一些,露出虾脑;


3、大白菜叶洗净,手撕成片,略控干水分;

4、葱姜蒜切片;

5、香菜叶切段儿;

6、起炒锅,加入适量花生油,热锅凉油小火,下入鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头;

7、压出虾脑,炒至油变成橙黄色;


8、下入葱姜蒜,煸炒出香味;

9、下入白菜叶,转大火煸炒,一边炒一边用锅铲压白菜;

10、炒至白菜叶变软,加入少许盐调味儿;

11、加入香草叶,边炒均匀即可。


贴士:
1、虾要选新鲜的,越新鲜虾油越多;
2、一定要炒出虾油,味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿;
3、不要使用鸡精、味精等调味品,鲜虾已经很鲜了。

 
回复
昵称