清蒸龙利鱼的做法
清蒸龙利鱼的做法
[ 副菜名 ] 清蒸龙利鱼的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 清蒸 龙利鱼
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 龙利鱼柳 料酒 柠檬 生姜 葱 橄榄油 蒸鱼豉油
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


原料:龙利鱼柳

调料:料酒  柠檬  生姜  葱  橄榄油  蒸鱼豉油

做法:

1.在鱼里加入一勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟;

2.蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸6分钟,把蒸出的水倒出;

3.葱切成小段后撒在鱼上;

4.锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;

5.加一点蒸鱼豉油即可。

Tips:

1.龙利鱼基本没有鱼腥味,所以不用放很多料酒,加点生姜和柠檬只是提味;

2.龙利鱼非常鲜嫩,容易熟,所以水开后蒸6分钟即可,我用的是龙利鱼柳,如果你买的好似整条鱼,那么8分钟也可以了;

3.蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。
作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时,据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,清蒸来吃味道真是棒极了。

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