干烧带鱼的做法
干烧带鱼的做法
[ 副菜名 ] 干烧带鱼的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 干烧 带鱼
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 带鱼段、蒜末、香葱末、姜末、盐、花椒、料酒、 豆瓣酱、 米醋、酱油、 白糖、面粉
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


原料:

带鱼段、蒜末、香葱末、姜末、盐、花椒、料酒、 豆瓣酱、 米醋、酱油、 白糖、面粉。

做法:

1、带鱼段去内脏,洗净,放入碗中,撒入适量盐、花椒,淋入料酒,搅拌均匀后腌制10分钟。

2、豆瓣酱剁碎备用。

3、腌制好的带鱼表面的水分拿厨房纸吸干,拍一层薄薄的面粉。

4、锅中放油,烧到7、8成热时,放入拍了粉的带鱼块炸到两面金黄色后捞出。

5、另起锅,放适量油,放花椒,再放入葱姜蒜末一起爆香。

6、放入豆瓣酱炒出香味、倒入适量清水,再加入酱油、醋和白糖搅拌均匀。

7、放入煎过的带鱼,大火烧开转成中小火将汤汁收干。

8、起锅前放入葱末点缀装饰即可。

温馨小提示:

带鱼和后面用到的豆瓣酱都有咸味,前面腌制时放盐要注意用量哈,别太咸了。




带鱼是最常见的海鱼,肉嫩味美,而且中间只有一条大骨,无其他细小刺,食用起来比较方便,深受人们喜欢,带鱼的营养价值也很高 ,具有降低胆固醇的作用,带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。。。。。。
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