白油炒笋的做法
白油炒笋的做法
[ 副菜名 ] 白油炒笋的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 白油 炒 笋
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 竹笋 泡椒三根、蒜头两瓣、葱白适量、盐3克、猪油一小块
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆
材料:竹笋
调料:泡椒三根、蒜头两瓣、葱白适量、盐3克、猪油一小块
做法:
1、竹笋切片备用,泡椒切段,蒜头拍破备用。
2、先将锅烧热,放入猪油,待其彻底融化。
3、猪油融化后,放入泡椒,蒜头,葱白一块爆出香味儿。
4、投入笋片炒熟,最后撒盐炒匀即可。
TIPS:
** 各地产的竹笋品种不同,有一种带苦味的笋,如果您买到的是这种笋,请事先用淡盐水焯烫片刻,捞出立即泡入冷水中,中途换一次水,再切片入锅炒,这样就没有那股子苦味了。
**  这道菜的亮点就在于用的猪油而不是普通的植物油,不信你可以分别试试普通植物油和猪油炒,猪油炒的笋会更脆嫩,味儿也更香一些哦~





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