墨鱼黄豆炖猪蹄的做法
墨鱼黄豆炖猪蹄的做法
[ 副菜名 ] 墨鱼黄豆炖猪蹄的做法
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤
[ 关键字 ] 墨鱼 黄豆 炖 猪蹄
[ 制作时间 ] 60分钟
[ 配料 ] 猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

食材:猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条

调料:盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克

做法:

1、准备好食材,猪蹄处理干净后,切成大片,干黄豆也用清水浸泡1个小时。

2、墨鱼干用剪刀剪断,用温水浸泡至软。

3、锅里放入清水,把猪蹄放到锅里,开水,焯去血沫。

4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里,开大火煮沸。

5、炒锅烧热,倒油,把泡好的墨鱼放到锅里爆炒,倒入米酒和姜丝去腥提香。

6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中,加入盐,大火滚煮5分钟,调成中小火熬煮2个小时,直到汤水变得浓稠,骨胶原多多的。





戏戏叮咛:

坐月子多喝汤对乳汁分泌是很有好处的,用黄豆炖猪脚是很下奶的哟,但民间认为墨鱼也是具有催奶作用的,所以在干货区,一般看到谁购买很多的墨鱼干和黄豆,就知道哪家添小宝宝了。

由于黄豆和墨鱼是干货,所以在烹饪之前必须要浸泡。

墨鱼最好下锅爆一爆,去腥的效果更好。

这个汤不需要特别的技巧,时间炖足了就行了,至少也要小火炖2个小时以上,胶骨原才会多多的哦。

嘿嘿,这个汤也不是只给产妇催奶用的哦,对女人也有滋润作用,想皮肤好的,想丰胸的,可以平时多喝哟。

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