韭菜炒春笋的做法
韭菜炒春笋的做法
[ 副菜名 ] 韭菜炒春笋的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 韭菜 炒 春笋
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] 韭菜 250克 笋衣50克
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

材料:韭菜 250克 笋衣50克

   

1. 毛竹笋切下来,保留顶部的笋衣,并用开水焯一下,去除草酸带来的涩味。2. 把笋衣切成小丝,先入油锅煽扫一下。

   
3. 转大火倒入韭菜,继续翻炒。4. 临起锅前加入食盐。


5. 加入鳮粉起锅。


小帖士:
1)用手指掐一下,能掐动的就的保留食用。

2)笋衣食用前要汆汤一下(约5分钟),去除草酸涩口的感觉。

3)笋含有草酸钙,结石患者不宜多食。

4)含有较多的粗纤维素,对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者,容易造成胃出血、肝病加重等。

5)儿童和老人不宜过量食笋。


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