海茸金银饺的做法(瘦身饺子)
海茸金银饺的做法(瘦身饺子)
[ 副菜名 ] 海茸金银饺的做法
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤 其他功效
[ 关键字 ] 海茸 金银 饺
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] 海茸蕊、胡萝卜、豆腐、小葱、盐、白胡椒粉、香油、鸡精
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

原料:
馅料:海茸蕊、胡萝卜、豆腐、小葱、盐、白胡椒粉、香油、鸡精

金色面皮:南瓜泥160克,面粉200克(根据南瓜的含水量酌情添加)

白色面皮:清水150克,面粉200克(仅供参考)

汤底:海茸蕊、昆布高汤、小葱、胡萝卜、盐适量、香油适量



图1:豆腐切丁,锅子烧热,倒油,将豆腐放入,煎至金黄色,捞出控油。

图2:海茸蕊提前浸泡泡发,清洗干净。

图3:控干水分,将其剁碎。

图4:小葱洗净。

图5:切碎丁。

图6:胡萝卜刨丝。

图7:剁碎。

图8:将材料放碗内,加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精。

图9:将其搅拌均匀,调成饺子馅。



图10:南瓜去皮,切小块,放微波炉3分钟丁熟。

图11:晾凉,用勺子碾成泥,加入面粉。

图12:和成面团。(饺子面团是软面,跟耳垂类似的软硬即可)

图13:面粉和清水混合。

图14:和成面团。静置饧发半小时。

图15:将饧好的面团揉成光滑的面团。

图16:搓成长条,揪小面剂。

图17:撒粉,按压。

图18:擀成中间厚,边缘薄的饺子皮。





图19:取一个饺子皮,填上饺子馅。

图20:捏合。

图21:将饺子两端捏合,整形成元宝形。

图22:将金银饺子全部包完。

图23:炒锅烧热,倒油,放入小葱煸炒出香味。

图24:放入胡萝卜片(胡萝卜去皮,用模具取形,切片),海茸蕊煸炒。

图25:加入足量的清水。

图26:加入昆布高汤。

图27:将饺子下入锅内,煮熟。加入适量的盐、香油调味即可。

双双唠叨:
1、南瓜制熟方式不同,品种不同,含水量也会有不同,加入面粉需自行斟酌,饺子是软面,耳垂硬度即可。

2、海茸蕊大约泡十分钟即可泡发,泡发后多清洗几遍,可去除部门腥味。

3、豆腐事先煎黄,不仅可以去除豆腥味,还不容易变形,增加口感。

4、汤底事先熬煮大约十分钟,可以令滋味更加浓郁。

5、素馅饺子易熟,看饺子煮至浮起,肚子鼓鼓的,就说明熟了!

双色饺子,白色和南瓜泥的黄色,一“金”一“银”,以及元宝的外形,希望给大家带来好财运。

饺子是素馅的,低脂健康,适合正在减肥的姐妹,为了夏季不再徒伤悲,继续努力哦!

饺子汤我选择了昆布高汤来煮,这样既可以吃到美味的饺子,还可以喝到鲜味十足的汤汁。我们老家有“原汤化原食”的说法,大意就是喝饺子汤,更易消化。如此美味的饺子汤,是不是你也想要来一碗呢?

海茸蕊是生长于南极洲年均海水温度4度以下的无污染海域的海茸的一部分,口感丰满鲜脆。具有海洋独有的20多种营养成分和丰富的胶原蛋白。具有环节色斑、皱纹等一系列老化现象,是素食爱美人士首选的美容食品。

同时又因为其低脂,有饱胀感的特性而被女性用来作为减肥食谱。

 

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