香煎鳕鱼
香煎鳕鱼
[ 副菜名 ] 香煎鳕鱼
[ 食疗功效 ] 减肥
[ 关键字 ] 香煎 鳕鱼
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 去皮去骨黑线鳕鱼一斤,鲜香菇一小盒,芦笋Asparagus一捆,橄榄油,盐和黑胡椒粉,欧芹各少许
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

【材料】去皮去骨黑线鳕鱼一斤,鲜香菇一小盒,芦笋Asparagus一捆,橄榄油,盐和黑胡椒粉,欧芹各少许




【做法】

1. 切除芦笋尾部硬的部分,放入盐开水中煮2分钟,捞出放入冷水,捞出沥干,待用。


2. 中火烧热锅子,加一勺油,放入蘑菇煸炒直到蘑菇出水后变软塌。加少许盐和胡椒粉调味。收汁后盛出。


3. 鱼肉用清水冲洗一下,用厨房纸巾抹干,稍切小块,两面撒上盐和胡椒粉。锅子加少许油中火烧热,放入鱼片两面煎至金黄,约4分钟。


4. 盘子底下铺几条芦笋,撒少许盐和胡椒粉,再放上鱼肉和香菇,最后撒欧芹装饰。



做法再简单不过了,美味和营养却不打折扣哦!



不用减肥,换换口味也不错。不妨回家试试?

喜欢加酱料的朋友可按以下方子做酱汁,淋在鱼肉上即可。

【材料】 白葡萄酒半杯,意大利醋(Balsamic Vinegar)半杯,2大勺橘子汁,2小勺柠檬汁,2大勺红糖,少许橘皮丝或柠檬皮丝

【做法】把所有材料放入锅中,煮滚至粘稠,晾凉。
黑线鳕Haddock是深海鳕鱼的一种,肉质酥嫩,煮熟后鱼肉极易破碎,因而不适合红烧等烹煮方式。怎么做黑线鳕最好呢?很简单:加少许油,盐和胡椒粉煎香了吃。

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