山药白果炖龙骨的做法
山药白果炖龙骨的做法
[ 副菜名 ] 山药白果炖龙骨的做法
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤
[ 关键字 ] 山药 白果 炖 龙骨
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] 新鲜的猪龙骨--300克左右 新鲜的去壳白果150克左右 山药200-300克左右,一段即可 大蒜,生姜和黄酒
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


食材】1,新鲜的猪龙骨--300克左右

2,新鲜的去壳白果150克左右

3,山药200-300克左右,一段即可

4,大蒜,生姜和黄酒




【做法】:
1,龙骨放入锅中,用清水烧烫汆水去血腥

2,颜色变白断生后即可捞出

3,控干水之后放入砂锅中,调入一瓶盖的黄酒,增加肉香,骨香

4,接着放入姜片和蒜片,大火煮沸

5,保持沸腾状改小火,放入白果

6,再次沸腾状后放入山药后小火慢炖一小时左右调少许盐即可

要想吃特别软烂的山药,放山药的时间可以提前


气温变化不定,天气干燥的春季喝汤最是舒服了,

每周能做一道季节性的进补靓汤,给身体增能量之时,还嫩有效能护理肝气,强健脾气,清理肺气!

山药白果炖龙骨,汤汁清澈,味道鲜美,营养丰富,是家庭春季煲汤进补的首选!



每每一到春季的时候,万物都开始复苏了,生气勃勃的时候也将到来了

这个时候身体的阳气开始抒发,肝气也旺了起来

很多中医认为人体进补最好的办法就是通过食物来进补,医食同源之理

那么春天,哪些食材会比较适合进补呢?

首选为山药:它是春季进补的最佳食材,清代医家陈修园曾解释山药的功能,说它气平入肺,味甘入脾,而脾统血,主四肢,脾血足则不饥,四肢轻捷;肺主气,肺气充则轻身,气为之倍增.

肝,脾,肺的调料重在气机的调理: 肝-主疏泄,藏血,脾-主运化;肺-主气之宣发和肃降

三者之间相互影响和协调,肝的正常疏泄是脾良好运化的基础,脾的正常运化保障肺气充足!

肝气上升而肺气不降导致气火上逆,出现咳嗽,脾气虚损运化功能失常从而导致纳食不化,腹胀!肝气得到护理,脾气得到健运,肺气得到清理,人体机体功能正常,身体轻爽精神!

  春季天气较枯燥,易伤肺津,招致阴虚,出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症,此时进补山药最为适合,因山药是安然平静之品,为滋阴养肺之上品,山药补而不滞, 不热不燥, 能防止春季肝气过旺而伤脾,健脾益气,经常食用可提高机体的免疫力,增强巨噬细胞的吞噬作用,还可以预防春困!

再者选择白果:<医学入门>和<纲目>里记载:"清肺胃浊气,化痰定喘,止咳。熟食温肺益气,定喘嗽,生食降痰,消毒杀虫 "清理肺气,温和肺气,白果为首选! 

春季的汤一般不要太油腻,也忌燥,所以选择猪龙骨,龙骨是猪脊骨,瘦肉多,脂肪少,骨头香,猪龙骨中含有大量骨髓,烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。搭配山药,白果,为春季进补的首选靓汤!

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