仔排炒年糕的做法
仔排炒年糕的做法
[ 副菜名 ] 仔排炒年糕的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 仔排 炒 年糕
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 排骨、水磨年糕、葱、大蒜、姜、老干妈、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、卷心菜
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


做法
一、材料

用到了:排骨、水磨年糕、葱、大蒜、姜、老干妈、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、卷心菜
二、准备


1、年糕不是现成切片的就自己切薄片
2、葱白切段,大蒜切蒜花,老姜切片
3、卷心菜洗净
4、手撕块


三、步骤


1、锅中放适量油,爆香姜片,下排骨煎
2、煎到排骨变色,表面微焦,放适量生抽
3、放一点点老抽
4、料酒适量
5、一勺子老干妈
6、放适量盐,一点点白糖


7、放葱段
8、适量清水,没过排骨
9、盖上锅盖煮排骨
10、烧好的排骨,如果汤汁多的话倒出部分汤汁
11、下年糕
12、放一点点料酒


13、半勺老干妈
14、盖上锅盖焖2、3分钟,年糕焖软
15、打开锅盖,大火拌炒
16、放卷心菜大火拌炒
17、卷心菜断生
18、撒适量蒜花出锅
19、炒好的年糕!~~ 啃吧

APPLE提醒~
1、炒年糕的话排骨剁的小快点
2、先煮排骨,就跟红烧排骨一样做就可以了
3、年糕如果不是新鲜散装的那种,是真空包装的话会硬一些,最好放点料酒焖一下再大火炒
4、卷心菜大火炒到断生即可,这样子颜色绿油油的好看哈
5、老干妈的量根据自己的口味放哈


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