黄豆文蛤豆腐汤的做法(春季清火护肝的清新汤)
黄豆文蛤豆腐汤的做法(春季清火护肝的清新汤)
[ 副菜名 ] 黄豆文蛤豆腐汤的做法(春季清火护肝的清新汤)
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤
[ 关键字 ] 黄豆 文蛤 豆腐 汤
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 黄豆30克、文蛤300克、豆腐200克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


材料:黄豆30克、文蛤300克、豆腐200克

调料:姜、盐、白胡椒粉

做法:

​1、将鲜活文蛤放入清水中,加入盐浸泡3小时,之后冲洗净泥沙,沥干水分待用。

2、干黄豆用清水浸泡6小时,煮熟

3、豆腐切小块

4、锅中倒入油,烧至七成热时,放入姜片爆香,倒入文蛤,炒至开壳

5、然后加适量清水,开锅后加入煮好的黄豆、豆腐,调入盐和白胡椒粉,再煮3分钟,出锅即可。

 春季为肝气旺盛之时,故春天进补当以养肝为主。肝主疏泄调达,春得疏泄则肝气调和,身心健旺。古代名医孙思邈说过:春日宜省酸增甘,以养脾气。多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。

春天气候多变,是易发病的季节,人们的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。

春季饮食清淡,喝汤也颇讲究。春季煲汤不要太油腻、忌燥热。鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,常吃豆腐可以保护肝脏,增加免疫力并且还有解毒作用。

  豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。春天的饮食宜清淡,豆腐营养丰富又不肥腻,正是春季的养生良品。

黄豆有“豆中之王”之称,营养价值最丰富。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中还含有一种抑胰酶的物质,它对糖尿病有一定的疗效,黄豆是理想的健康食品。

而文蛤则含有丰富的蛋白质和维生素,做汤时只要加上一点文蛤肉,汤味就会格外鲜美。

总的说来,春季食物以选择一般性调补食品为宜,以平补为原则,不能一味使用温热补品,以免春季气温上升,加重身体内热,损伤到人体正气。

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