美味酱油卤肉的做法
美味酱油卤肉的做法
[ 副菜名 ] 酱油卤肉的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 酱油 卤肉
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] 上肉500克,水600克,生抽35克,老抽15克,冰糖30克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


材料::上肉500克,水600克,生抽35克,老抽15克,冰糖30克。

对于这款简单到不可思议的大肉菜,当然也没有什么步骤图啦,一步到位:整块肉冲洗干净,放炒锅里,加水、生抽、老抽、冰糖,大火煮开后,转小火1小时,最后开中火收汁。

还是再啰嗦几句吧:
1、肉选我这种雪花状的口感最好,比较接近叉烧,如果用五花肉,口感更软烂。
2、老抽主要是上色,如果没有可全部用生抽。
3、冰糖一定不能少,一是颜色更漂亮,二是甜味更能衬出肉香。
4、小火卤制时间可以根据自己喜欢的软硬程度来调整。
5、最后中火收汁的时候不要走开,锅里的汁翻出密集的泡泡时就要关火了,约两分钟时间就差不多了。
6、如果一次吃不完,下次加热的时候用原汁热开最好,味道不会改变。

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