干煸剁椒春笋的做法
干煸剁椒春笋的做法
[ 副菜名 ] 干煸剁椒春笋的做法
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 干煸 剁椒 春笋
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 春笋一个,海天太子剁椒20g。蒜瓣3枚,食用油适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


主要原料:春笋一个,海天太子剁椒20g。蒜瓣3枚,食用油适量。

1, 准备所需的原料。

2, 春笋切4-5瓣,放入锅中煮10分钟左右,去除麻涩味。

3, 煮好的春笋捞出,晾凉,切薄片。

4, 锅中放入适量的食用油,爆香切碎的蒜瓣。

5,6, 然后放入笋片,用中小火慢煎, 煎至笋片表面水分收干微焦的状态。

7,8, 加入一勺剁椒,翻炒,让其均匀的粘裹上剁椒。

9,装盘即可。可以撒些葱花或者绿椒点缀一下。

干煸剁椒春笋的做法


小贴士:
1, 新鲜的笋,在烹饪前,一定要放水里煮一下,去除麻涩味,之后再来烹饪,口感更佳。
2,笋片,尽可能的切薄片,这样煎的时候利于水分收干。
3,煎笋片的时候,全程无需加一滴水,用中小火干煸,煎到表面焦焦的状态,利于吸收剁椒的味道。
4,剁椒比较鲜美,味道够咸,所以无需多加盐分。


干煸剁椒春笋的做法

回复
昵称