经典红烧牛肉面
经典红烧牛肉面
[ 副菜名 ] 经典红烧牛肉面
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 经典 红烧 牛肉 面
[ 制作时间 ] 40分钟
[ 配料 ] 牛肉(牛腿跟牛腩都可以)、葱、姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖、面条、香菜、大蒜、自制剁椒
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

用到了:牛肉(牛腿跟牛腩都可以)、葱、姜、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、白糖、面条、
        香菜、大蒜、自制剁椒
二、准备

经典红烧牛肉面

1、牛肉买回来提前泡一会儿水,中间倒掉血水换2-3次水,捞出沥水,切方块
2、锅中放适量清水焯下牛肉
3、焯水好的牛肉冲洗干净
4、葱切段,姜切片
5、香菜切碎,蒜切蒜花
三、烧牛肉
经典红烧牛肉面经典红烧牛肉面

1、牛肉下锅,放姜片葱段
2、3、放适量生抽老抽料酒
4、适量蚝油
5、放清水,最好一次放足水哈
6、盖上锅盖炖煮,先大火煮开继续5-10分钟,再转小火慢慢炖
7、8、中间打开锅盖放适量盐跟一点点白糖调好味,再盖上锅盖继续炖煮
9、10、炖到自己喜欢的熟烂口感即可,需要牛肉汤的,放水炖的时候就可以多点,最后也不用收汁太多


四、红烧牛肉面

经典红烧牛肉面

1、煮一锅开水,放面条煮
2、捞出面条
3、4、直接放入牛肉汤
5、码上牛肉块,香菜,蒜花,剁椒即可
APPLE提醒~
1、牛肉先提前浸泡换水,去血水。同时牛肉也可以吸收水分,出来牛肉口感会更好
2、牛肉切块要大一点稍稍,煮的过程会缩小的
3、炖牛肉冷水热水这个好像也不是关键啊,炖牛肉主要还是火候跟时间
   一般如果不用高压锅的话,我都是先大火煮10分钟之后,转小火慢慢炖,这个时间比较久哈
4、因为要用牛肉汤做红烧牛肉面,我没有放香料。。我是有点受不了香料味的汤啊。。
5、炖牛肉可以放点蚝油增味,盐放后面放。。。
经典红烧牛肉面
经典红烧牛肉面

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