干贝鲜虾粥(营养粥)
干贝鲜虾粥(营养粥)
[ 副菜名 ] 干贝鲜虾粥
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 干贝 鲜虾 粥
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 剩米饭 干贝(事先浸泡过夜) 姜片 鲜虾 芹菜
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

材料:剩米饭   干贝(事先浸泡过夜)  姜片   鲜虾   芹菜

做法:

1、干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用),然后撕成小细丝

2、姜去皮切成细丝,芹菜切颗粒,鲜虾去壳从背部划一刀去肠线,加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除,而且口感也会Q),然后洗净待用

3、剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例,具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度,太稠的话或者在中途再添加热水也行),然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢)

4、烧开,加入干贝丝,转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)

5、至米饭熬成粥,这时候可以加入姜丝和虾仁,再煮上5分钟左右

6、最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可

干贝鲜虾粥

干贝鲜虾粥



舞语:

用活虾口感肯定比冰冻的好,而且更鲜美

放点胡椒粉和姜,可以降低海鲜的寒性,更适合早餐脾胃

水量如果控制不来,可以在中途慢慢添加的,无妨

熬煮过程中要不断搅拌以免糊锅

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