黑鱼冬瓜汤
黑鱼冬瓜汤
[ 副菜名 ] 黑鱼冬瓜汤
[ 食疗功效 ] 肥胖症 减肥 美容 滋补靓汤
[ 关键字 ] 黑鱼 冬瓜 汤
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 黑鱼 1条 冬瓜 400克 姜 4、5片 料酒 1汤匙 葱段 适量 盐 适量 鸡精 1茶匙
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

所需食材:    
黑鱼(我只用了头和尾) 1条    冬瓜  400克    

姜  4、5片     料酒 1汤匙     葱段 适量      盐 适量  鸡精 1茶匙

黑鱼冬瓜汤

 

制作方法:
1、将黑鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;
2、切下头尾,中段我给红烧了;
3、热锅入油,放入姜片,用铲子压着姜片在锅内抹一圈,这样鱼就不容易粘锅了;
4、放入黑鱼煸熟,不要多翻面,待一面煸至鱼肉变白后翻一次面即可;

黑鱼冬瓜汤

5、将鱼肉煸至8成熟后,放一勺料酒,放入适量的清水,基本没过鱼身即可,加盖大火煮开后转小火炖煮;
6、在炖煮期间,将冬瓜去皮切条(不去皮也可以);
7、待鱼汤炖煮浓白后加入冬瓜条;
8、烧煮至冬瓜熟透即可,加盐、鸡精、葱段调味出锅。


厨房小贴士:
1、煸鱼前,将姜片在锅中抹一圈可以防止鱼皮粘锅,而影响菜色;
2、冬瓜皮能清热化痰,除烦减肥,能接受口感的尽量保留冬瓜皮比较好。


黑鱼冬瓜汤

    这道黑鱼冬瓜汤,浓白鲜美,又能利水消肿,

多喝点汤水,美容养颜还有瘦身减肥的功效,一举几得!

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