焖蛋料理(早餐菜谱)
焖蛋料理(早餐菜谱)
[ 副菜名 ] 焖蛋料理(早餐菜谱)
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 焖蛋 料理
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 自制焖蛋 适量 肉松适量 腰果适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

【焖蛋料理】

材料:自制焖蛋 适量  肉松适量   腰果 适量

先来介绍焖蛋的做法:

其实就是炖蛋,只是水量很小成品比较结实


焖蛋料理

 

1、材料准备;
2、鸡蛋磕入碗中,用打蛋器搅拌均匀,注意不要很用力的打出起泡;
3、加入油、盐、鸡精和胡椒粉拌匀,加入10%左右的冷开水调匀;
4、加入浸泡过的黑木耳(整张木耳片不需要撕碎),锅中烧开水上锅蒸两分钟,然后改小火焖至蛋液凝固;

焖蛋料理


5、这个是两次的过程图,内容一样只是盛器不一样

焖蛋料理


6、、待凉后切片装盘即可。

焖蛋料理


7、然后就将肉松、腰果、焖蛋如图摆盘即可。

小贴士:
1、不打泡为了最后的成品减少孔洞,口感扎实有嚼劲;
2、水量要少,不要超过10%,不然就不会有结实的口感;

3、蒸蛋过程中,蛋会有不同程度的鼓胀,冷却后会回缩;
4、用方型的乘具可以方便用铲子将蛋取出。

焖蛋料理

  焖蛋是我们这里常见的做火锅或者三鲜汤的一种材料,它本身也是一道菜,其实就是含水很低的蒸蛋,加上了木耳横切之后会有漂亮的花纹。这个诺宝最爱冷食了,就像“来一份”里的蛋干一样,当零食来吃的。我还喜欢拿鸭蛋来做,因为鸭蛋做的吃口会比较有嚼劲,向比较下来鸡蛋做的比较松,容易切了散架。而且都是婆婆自己养的鸭下的蛋,美味又有营养。

    说到西餐,很多人的第一反应是:量少精致,因为西餐都是按“例”单走的形式来的,在摆盘和餐具搭配上也较为讲究,当然我也并不“媚外”,只是觉得生活可以多些变化的,有时就只要花点小心思,就可以给平凡而普通的生活创造一些些情调和浪漫,让生活的变得更有滋味。


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