酱爆鱿鱼
酱爆鱿鱼
[ 副菜名 ] 酱爆鱿鱼
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 酱爆 鱿鱼
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 鱿鱼2只,红绿小米椒10克,生姜5克,大蒜4瓣,小洋葱1个,香葱2根,甜面酱45ml,白糖10ml,醋10ml,盐3克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


做法:鱿鱼2只,红绿小米椒10克,生姜5克,大蒜4瓣,小洋葱1个,香葱2根,甜面酱45ml,白糖10ml,醋10ml,盐3克。
酱爆鱿鱼

做法:
1.鱿鱼洗净,剥去外面的一层皮。
2.把处理好的鱿鱼切成5-7mm的鱿鱼圈。
3.鱿鱼圈冷水下锅,慢慢焯熟,捞出备用。
4.大蒜切片,小米椒一半切斜段,生姜切丝,洋葱切丁,香葱切段。
5.锅里倒油,油热后倒入蒜片,姜丝,小米椒,洋葱,一半的香葱,爆香。
6.倒入甜面酱,白糖,醋,翻炒一会,让甜面酱炒出香味融入洋葱里。
7.倒入焯好的鱿鱼圈,翻炒1-2分钟,加盐。
8.出锅前倒入剩下一半的香葱翻炒几下即可。
小贴士:
1.鱿鱼切丝可以更好的入味,比鱿鱼切花刀更好吸收辣酱的香味。
2.鱿鱼冷水下锅,刚刚焯熟即可出锅,因为后面要继续炒,所以不要在水里煮旧,口感会老。
3.甜面酱是带咸味的,最后加盐根据自己口味加,不要咸了。

酱爆鱿鱼
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