超萌豆馅蒸糕(最佳磨牙小零嘴儿)
超萌豆馅蒸糕(最佳磨牙小零嘴儿)
[ 副菜名 ] 超萌豆馅蒸糕(最佳磨牙小零嘴儿)
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 超萌 豆馅 蒸糕
[ 制作时间 ] 40分钟
[ 配料 ] 大米粉120克 各色豆子25克、开水20克、栀子水、菠菜汁、紫薯泥、糖、麻油适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

做法:大米粉120克 各色豆子25克、开水20克、栀子水、菠菜汁、紫薯泥、糖、麻油适量

超萌豆馅蒸糕



做法:

1.将栀子敲碎,放入料理机中(可选择玉米汁按键)

2.将其搅拌加热至颜色完全释出

3.用滤网把栀子残渣滤出

4.菠菜放入榨汁机中将其榨成菠菜汁备用

 

超萌豆馅蒸糕



5.将各色豆子提前浸泡后加少许盐煮10分钟后捞出

6.将大米粉等分成四份,其中三份分别加入栀子水、菠菜汁和紫薯泥

  在边揉边放入开水直至揉成米粉团;另一份直接放入开水揉成白色的米粉团

7.将揉好的面团分成小剂子,用手搓成两头尖的长条状,将各色豆子所以按在各色剂子上

8.放在掌心,用手轻轻攥一下,按压出自然的手指印记

9.将做好的手指豆馅蒸糕放在油纸上,放置在蒸锅中水开火蒸20分钟取出

10.接着用刷子在蒸糕表面稍稍刷一点麻油以防粘黏即可食用

制作时的几点注意事项:

一.和米团时要加入开水,这样才有一定的粘度,但又不会过于粘黏,蒸出的成品口感才够柔韧清香有嚼劲

二.豆馅要提前浸泡一下,再煮熟;如果是新鲜的豆子可以直接煮熟

三.豆馅蒸糕生胚放入蒸锅时,每一块下面要垫上一块油纸,以防粘黏在笼屉内

四.蒸好的豆馅蒸糕,要趁热轻轻刷上一层麻油,既可保持柔韧的口感,也能增加口感的风味

超萌豆馅蒸糕

花式蒸糕,就是用大米粉做主食材的一种类似凉糕的小零嘴儿。制作花式蒸糕时一定要用开水

来和米粉,这样米团才有一定的粘度,但又不会过于粘黏,便于把煮熟的各色豆馅嵌在蒸糕胚子上,不仅样子萌

态十足,那入口即化的迷人豆香、清香柔韧中又口感清凉的米糕,都让人为之食欲大开。

 

    花式蒸糕的样子有很多种,像是包袱形状、蛤蜊形状还有今天做法最简单的手指形状。只要揪一小块米团,

搓成两头尖的长条,镶嵌上豆馅利用掌心的力量一攥就成形了,简单的连小朋友也能轻松学会。颜色方面,可以

随意选择自己喜欢的色泽及口味的果蔬汁来和米团,绝对是美味无添加。清香十足的豆馅蒸糕,不仅在看奥运比

赛时可以磨磨牙,即使在忙碌工作无暇大餐时也可以用来先垫补一下,天然又美味,加之米粉热量又低,夏日最

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