西红柿疙瘩汤
西红柿疙瘩汤
[ 副菜名 ] 西红柿疙瘩汤
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 西红柿 疙瘩 汤
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 西红柿 1个 面粉 鸡蛋 冻豆腐 蟹味菇 鲜姜汁 香菜 虾皮粉 植物油 盐
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

原料:

西红柿  1个

面粉  50克

鸡蛋  1个

冻豆腐  适量

蟹味菇  适量

鲜姜汁  少许

香菜  少许

虾皮粉  少许

植物油  少许

盐  少许

 

做法:

 

西红柿疙瘩汤

1、备好面粉,把西红柿、鸡蛋、冻豆腐、蟹味菇、香菜清洗干净;

2、鸡蛋打散,西红柿用滚开水烫一下去皮切小块,蟹味菇用开水焯一下切丁,冻豆腐切丁,香菜切碎末;

3、面粉加少许水,水要一点一点的加,用手捏拌成絮状,再捏碾成不规则的面絮小疙瘩;

 

4、锅烧热,倒入油放入西红柿块翻炒;

5、翻炒至出汤汁后放入豆腐、蘑菇、姜汁、略煸炒,加适量水烧开。把做好的面絮疙瘩一点一点撒到锅里,边撒边用勺子转圈搅匀,感觉浓稠度合适时,加入盐、虾皮粉搅匀,再将蛋液以画圈的方式慢慢倒入锅中,用勺子转圈搅匀,最后加入香菜即可。

 

温馨提示:

1、要选用自然熟透的西红柿,不能用未成熟带有青色的西红柿,因为未成熟的西红柿里含有龙葵碱,食后使口腔感到苦涩,胃部不适,食多了还会中毒;

        2、如不喜欢香菜的味道, 可用嫩芹菜叶替代香菜,也可不加;

    3、做面疙瘩时,水一定要一点一点的加,才能做出棉絮、云朵般的疙瘩。



春天是机体新陈代谢最旺盛、个子长得最快的季节。在孩子们的食谱里多加点西红柿的成分,可有利于孩子们生长发育!

西红柿的营养价值不容忽视,西红柿所含的维生素A原,在人体内可以转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥病、夜盲症及某些皮肤病。所含大量维生素C能促进小儿免疫力,防治感冒。西红柿内的苹果酸及柠檬酸等有机酸,还可增高胃液酸度,帮助消化,调节胃肠功能。

番茄不但有丰富的营养,还有一定的治疗作用。对于发热、腹泻、烦渴口干,食欲不佳的患儿,多吃点番茄,不但可以补充水分,同时也可以补充病后欠缺的营养成分。

这款“西红柿疙瘩汤”.喝起来口感酸酸的香香的,尤其汤里那些像棉絮又像云朵般的小疙瘩,入口滑滑的,嚼起来QQ的感觉;冻豆腐、小蘑菇不仅增加了营养成分,还大大丰富了汤的口感。小外孙特别喜欢,总也喝不够。

 

西红柿疙瘩汤

回复
昵称