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小炒腊猪头肉
小炒腊猪头肉
[ 副菜名 ] 小炒腊猪头肉
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 小炒 腊猪头肉
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 腊猪头肉1000克,干辣椒、线椒、姜、蒜、油、花椒各适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

材料:腊猪头肉1000克,干辣椒、线椒、姜、蒜、油、花椒各适量

小炒腊猪头肉
小炒腊猪头肉


做法:

1、将猪头肉放内锅内加清水煮15分钟左右,切薄片备用;

2、锅内放入少许油烧热后放入花椒和干辣椒;

3、炸出香味后加入线椒、姜、蒜翻炒出香味;

4、倒入切好的猪头肉;

5、大火快炒至猪头肉至透明状即可出锅。

小贴士:

1、猪头肉本来就用调料腌制过的,味道很足,不需再加盐等调料;

2、先煮一下不但可以让盐味很淡一些,而且也可以去掉烟熏的味道,更加软和一些既好切,还只要稍微一炒就可以;

3、猪头肉切得越薄越好吃,太厚了就特别油腻。

小炒腊猪头肉


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