避风塘炒梭子蟹
避风塘炒梭子蟹
[ 副菜名 ] 避风塘炒梭子蟹
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 避风塘 炒 梭子蟹
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 梭子蟹三只 面包糠,蒜,辣椒,豆豉,葱,生粉,料酒,白糖,生抽
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


食材:梭子蟹三只

调料:面包糠,蒜,辣椒,豆豉,葱,生粉,料酒,白糖,生抽

做法:

1.将螃蟹打开去除蟹腮,蟹胃等不可食用的东西

2.将蟹稍微剁成块,放少许食盐和料酒腌制

3.大蒜剁成蒜蓉备用

4.将腌好的腌块拍上生粉

避风塘炒蟹


5.拍上生粉的螃蟹放入油锅中炸

6.炸好的螃蟹沥干油后捞出

7.炸好螃蟹的油倒出大部分,留些放入剁好的蒜蓉炸

8.蒜蓉炸至稍微有些变黄后倒入面包糠

9.面包糠和蒜蓉翻炒稍炸后放入辣椒,豆豉,葱,白糖翻炒

10.倒入炸好的螃蟹继续翻炒,出锅前喷少许料酒和生抽

避风塘炒蟹


TIPS:

做这道菜是即兴的,没什么准备,最好的调料是将豆豉和辣椒蒜蓉提前用油浸泡,这样调料更有味。

炒蒜蓉时火候要控制好,不停的用锅铲翻炒,防止蒜蓉糊掉。

避风塘炒蟹

回复
昵称