红烧小土豆
红烧小土豆
[ 副菜名 ] 红烧小土豆
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 红烧 小土豆
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 新鲜小土豆 500克 青蒜苗3根 大蒜3粒 姜少许 郫县豆瓣1汤匙 盐适量 花生油2汤匙 鸡精1/2咖啡匙
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

所用料】

     新鲜小土豆 500克 青蒜苗3根 大蒜3粒 姜少许 

     郫县豆瓣1汤匙 盐适量 花生油2汤匙 鸡精1/2咖啡匙

  【这样做】

 

红烧小土豆

红烧小土豆

    
   1、将土豆洗净剖开(如果特别小则不剖),入锅里加适量盐煮熟。

       2、捞出土豆,趁热撕掉皮。

       3、煮土豆时,将青蒜苗洗净切段,生姜大蒜切末,郫县豆瓣剁细。

       4、锅内放油,中小火,油热后放郫县豆瓣炒香。

       5、加入姜蒜末炒香。

       6、放入土豆继续以小火炒均匀入味。

       7、调入鸡精炒均匀。

       8、放青蒜苗炒断生后起锅。

  小贴士:

    1、炒时全程以中小火为宜,让料香慢慢渗进去,火太大容易糊锅。

    2、煮土豆时要放适量盐,土豆更香更入味,炒时不需要再放盐。

    3、不要买发芽和表皮发绿的土豆,有毒素。


 

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