猪肉大葱千层饼
猪肉大葱千层饼
[ 副菜名 ] 猪肉大葱千层饼
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 猪肉 大葱 千层饼
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 猪肉 面粉 大葱 姜 油 生抽 盐
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


食材:

猪肉 面粉

配料:
大葱 姜 油 生抽 盐

做法:


猪肉大葱千层饼


1.猪肉剁碎,分次加入水,按照同一个反向调,这样做出来的肉馅嫩,有汁。

2.大葱切碎,姜切末。

3.将大葱,姜,加入到肉馅中,加盐,油,生抽,调味,拌匀备用。

4.面揉好,放置半个小时。


猪肉大葱千层饼


5.取出饧发好的面团。

6.擀成圆片,铺上肉馅.

7.上下边分成3份,中间不要切。

8.左右边也是同样。(九宫格的样子)

9.折起

10.最后折叠成一个正方形。

11.慢慢擀开

12.放入锅中,盖上盖子,中小火煎

13.一面煎黄后,再翻另外一面煎。两面焦黄即可。

猪肉大葱千层饼

小贴士:

1.调肉馅,加入适量的水可以使肉质嫩滑,做好的饼有汁有味。加水时,一次不要加太多,少量多次,每次把加入的水搅拌到吸收后再加。

2.做饼的面团要比做馒头的软。做出的饼才松软好吃,水量大概70%左右。面粉的吸水率不同,水量也要调整。

3.切成九宫格后,折叠好后,放置10分钟,让面团松弛一下再擀开。

4.煎饼时,要选用中小火,因为饼的层次比较多,所以要盖上锅盖,慢慢的煎,以免表面焦里面不熟。

同时锅要时不时拿起来转装,三翻六转,让饼受热更均匀。

猪肉大葱千层饼

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