酱爆鲜鱿鱼
酱爆鲜鱿鱼
[ 副菜名 ] 酱爆鲜鱿鱼
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 酱爆 鱿鱼
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 鲜鱿3个,青红椒各1个,生姜1大块,豆瓣酱、米酒各适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


材料:

鲜鱿3个,青红椒各1个,生姜1大块,

豆瓣酱、米酒各适量


酱爆鲜鱿

做法:

1、剥掉红褐色的外衣,剪一刀,把鲜筒剪开成一个大三角形;

从尖尖的部位撕开一点,然后拉着向宽的那边拉过去,就可以

把这层外衣整块撕掉;

2、从里面的一个角切起,45度斜刀切花刀;

3、反一个方向,直刀切花刀,形成荔枝花刀的形状;

4、切成小块;

酱爆鲜鱿

5、锅里放适量水,放进姜丝和几滴米酒以便去腥,煮开;

6、水开后倒入鲜鱿,翻动几下,看鲜鱿卷起来即可捞起,放水

龙头下冲洗干净;
7、青红椒切块,生姜切丝;

8、热油锅,爆香姜丝;

酱爆鲜鱿

9、放入2大勺豆瓣酱,爆香;(不喜欢太多酱的,可以放少一点,

另外放点盐来调味)

10、倒入鲜鱿;

11、沿锅边淋入米酒,翻炒均匀;

12、放入青红椒,翻炒均匀即可。

酱爆鲜鱿

酱爆鲜鱿


想吃辣味的可以改为放拌饭酱或者各种辣椒酱之类的:

斜刀一面直刀切出来的要好看一点)

酱爆鲜鱿


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