龟肉炖猪肚的做法
[ 副菜名 ] 龟肉炖猪肚的做法
[ 食疗功效 ] 胃炎
[ 关键字 ] 龟肉 猪肚
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 乌龟200克,猪肚200克,黄酒15克,盐2克,味精1克,猪油(炼制)15克,大葱10克,姜10克,胡椒粉1克
[ 制作难度 ] ★★★★★☆☆☆☆☆
 

制作材料:

主料:乌龟200克,猪肚200克

调料:黄酒15克,盐2克,味精1克,猪油(炼制)15克,大葱10克,姜10克,胡椒粉1克

龟肉炖猪肚的做法:

1. 将乌龟宰杀,去内脏、壳、头、爪、尾,下沸水锅中氽透,捞出洗净,切块;葱姜洗净,切段、片。

2. 将猪肚子多次用清水洗净,放入烧热猪油的锅中煸一会,捞出热水洗净,放入沸水锅中氽透,捞出切丝。

3. 锅中放入龟肉、肚丝、料酒、盐、葱段、姜片、胡椒粉、肉,用武火烧沸,撇去浮沫,文火炖至肉熟烂,拣出葱、姜,盛入碗中,加味精调好味即成。

健康提示

1. 龟肉有滋阴潜阳、补肾、强筋骨的作用。

2.《本草蒙筌》称之“专补肾衰,善滋肾损”。

3. 猪肚甘温,《别录》称它能“补中益气”。二物均有补中益气、健脾滋阴的功效。

4. 适用于脾胃虚弱、肝肾不足的病患,尚可治胃溃疡及十二指肠球部溃疡。

食物相克

乌龟:龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

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