豆豉焖鲤鱼
豆豉焖鲤鱼
[ 副菜名 ] 豆豉焖鲤鱼
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 豆豉 焖 鲤鱼
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 鲤鱼 豆豉
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

豆豉焖鱼
主料;鲤鱼拐子 豆豉
辅料;葱姜蒜 盐 酱油 糖 醋 辣椒 八角 料酒
做法;
豆豉焖鱼

豆豉焖鱼

1 准备好鲤鱼拐子。

2 准备好葱姜蒜和豆豉。

3 将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏,清洗干净,加入料酒 盐腌制10分钟。

4 锅中放油烧热下入鱼。

5 炸至两面金黄捞出。

6 锅中留底油,下入豆豉和辣椒煸炒。

豆豉焖鱼

豆豉焖鱼


7 下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。

8 加入酱油 糖 料酒 醋 盐。

9 倒入清水烧开。

10 下入鱼大火烧开转小火,焖至1小时,汤汁收干即可。

豆豉焖鱼

叨唠;一定要小火焖至,中途不要翻铲。因为鱼焖的非常酥,很容易碎。盛的时候动作要轻

豆豉焖鱼;我选用的是小鲤鱼,通过长时间焖至,酱香浓郁,肉香刺酥,汁浓味厚,味道超赞。鲤鱼半斤以上的叫鲤鱼,半斤以下的叫鲤拐子。也就是大的叫鲤鱼,小一点的叫鲤拐子。鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
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