番茄猪肝汤
番茄猪肝汤
[ 副菜名 ] 番茄猪肝汤
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤
[ 关键字 ] 番茄 猪肝 汤
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 猪肝100g、猪瘦肉50g、西红柿2个 、黑木耳15g、姜5g、淀粉10g、白醋10ml、料酒5ml、胡椒粉,盐少许、适量油
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


用料:猪肝100g、猪瘦肉50g、西红柿2个 、黑木耳15g、姜5g、淀粉10g、白醋10ml、料酒5ml、胡椒粉,盐少许、适量油

做法:

1.猪肝洗净后切薄片,放入碗中用清水和白醋浸泡15分钟,再用清水漂洗干净;猪瘦肉洗净切薄片,黑木耳用水泡发备用;

2.将猪肝和瘦肉用料酒、淀粉和盐抓拌均匀腌制片刻,西红柿洗净切块,黑木耳搓洗干净后撕成小朵,姜去皮切丝;

3.锅中倒入适量清水,大火烧开后放入姜丝、黑木耳和西红柿煮开,转小火煮约5分钟,滑入猪肝煮熟,最后加盐和胡椒粉搅匀即可。

番茄猪肝汤 番茄猪肝汤

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小叮咛:

猪肝含有丰富的铁质,它是造血不可缺少的原料,适宜缺铁性贫血者食用。猪肝还含有丰富的维生素A,能保护眼睛,防止眼睛干涩、疲劳的作用。猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。要注意的是猪肝中的胆固醇含量较高,患有高血压、冠心病、血脂高的人不宜食用。

烹饪猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去除毒素,又不能杀死病菌、寄生虫卵。

大家都知道猪肝含有丰富的营养物质,是最理想的补血食物之一,非常利于孩子的成长发育。

现在很多人因为猪肝有毒素多不敢吃,还有猪肝的腥味重很多人也不爱吃。

那么如何把猪肝做得既健康又美味呢? 我刚学到一些方法,在这里和大家分享一下;

首先一定要买新鲜的猪肝。用手按压,看颜色。

其次,猪肝买回家后要冲洗干净,然后切成大块,放入淡盐水中浸泡三十分钟。

淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质,尽可能除去猪肝中的污血和毒素。

在浸泡的时候,可以加入适量的醋,不但能加强去毒效果,还能去除猪肝的腥味。

我为节省时间,把猪肝切片了浸泡,时间就可缩短一些。

最后给猪肝放入淀粉、料酒腌制几分钟再煮就更嫩更鲜一些。

一般烹饪猪肝都少不了姜、蒜等这样的配料,再加点料酒,都有很好的去腥效果哦。

番茄猪肝汤

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