番茄苦瓜藜麦排骨汤(糖尿病食谱)
番茄苦瓜藜麦排骨汤(糖尿病食谱)
[ 副菜名 ] 番茄苦瓜藜麦排骨汤
[ 食疗功效 ] 糖尿病
[ 关键字 ] 番茄 苦瓜 藜麦 排骨 汤
[ 制作时间 ] 50分钟
[ 配料 ] 排骨200克、苦瓜1/2根、番茄1个、藜麦30克
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


原材料VS调味料】:

【原材料】:排骨200克、苦瓜1/2根、番茄1个、藜麦30克。

【调味料】:花椒1/4茶匙、生姜1片、八角1个、食盐1/2茶匙、冷清水足量。


番茄苦瓜藜麦排骨汤


【制作过程】:

1.排骨斩成小块用清水洗净放在小碗中,加入适量清水没过排骨表面,撒入1/4茶匙花椒粒,放在一边浸泡10分钟去除排骨含有的血水,然后冲洗干净。

2.砂锅内放入足量冷清水,放入浸泡好的排骨,使水面没过排骨。

3.放入1片生姜和1个八角,开大火熬煮。

4.煮到水面有浮沫飘起,用勺子把浮沫撇掉。

5.转中小火熬煮30分钟,放入30克藜麦。

6.取半根苦瓜一分为二从中间切开,挖掉瓜瓤,用刀切成小段。

7.苦瓜放入汤锅中,撒入1/2茶匙食盐提味,中小火继续熬煮约15分钟至苦瓜和藜麦熟。

8.番茄洗净用刀切成薄片。

9.番茄片放入锅中,继续熬煮1分钟左右即可。


番茄苦瓜藜麦排骨汤

藜麦,被印加人称之为“谷物之母”,现代时尚界称之为“素食之王”,国际营养学家称之为丢失的远古“营养黄金”“超级谷物”“未来食品”。藜麦中富含多种矿物质元素,参与300多种酶的生成,其中一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛B细胞的修复和分泌,长期食用会减少二型糖尿病的发生。藜麦还含高纤维碳水化合物,易消化却消化缓慢,相当于营养物质在体内慢慢释放,对消化系统、循环系统负担小,是对身体非常友好的食物,可以保障餐后血糖平稳,减少糖尿病并发症的几率,它的升糖指数仅仅35,远低于低升糖标准55的数值,是大米的1/2,是几乎所有谷物里最低的。藜麦中丰富的类黄酮物质和维生素E组合有助于软化血管、促进糖脂代谢和胰岛素分泌,对糖尿病治疗作用明显,是糖尿病人的最佳食物选择。

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