美味鱼头豆腐汤
美味鱼头豆腐汤
[ 副菜名 ] 鱼头豆腐汤
[ 食疗功效 ] 滋补靓汤
[ 关键字 ] 鱼头 豆腐 汤
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 鲜鱼头(胖头鱼最好)500克、豆腐2
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

太白鱼头汤

材料:

鲜鱼头500克、豆腐2块

调料:

盐1匙、植物油2大匙、姜3片,葱2根、料酒1/2匙

步骤:

1、准备材料,鱼头洗净,对半切开。

2、将鱼头擦干水分,下油锅煎至两面金黄。

3、鱼头煎好后,倒入适量开水(水量没过鱼头),加生姜、葱段、料酒同煮。

4、大火将汤煮滚再转小火炖30分钟

5、加入切好的豆腐再次煮开

6、撒葱花,加盐调味即可。

灰灰小贴士:

◎此汤很鲜,所以一定不要加味精或鸡精破坏了原有的鲜美。

◎煎鱼头时先将“有鱼眼睛的一面”朝上,以免冷鱼眼睛遇到热油,炸开来溅伤人。

◎煲汤的火候以汤面沸腾程度为准,切忌大火急煮。

营养小课堂:

豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。

鱼含有大量的蛋白质,钙,对身体大有好处,尤其是鱼头和鱼鳞中富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,能降低血脂,健脑,增强记忆力,延缓衰老。


太白鱼头汤

太白鱼头汤

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