肉皮冻(初夏的清凉小食)
肉皮冻(初夏的清凉小食)
[ 副菜名 ] 肉皮冻(初夏的清凉小食)
[ 食疗功效 ] 美容
[ 关键字 ] 肉皮冻
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 猪皮 葱段姜片 炖肉包一个 老抽少许 腐乳汤少许 料酒 辣椒油 醋 盐 味精 蒜末
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


【肉皮冻】:

【原料】:猪皮

【调料】:葱段姜片 炖肉包一个 老抽少许 腐乳汤少许 料酒 辣椒油 醋 盐 味精 蒜末

【做法】:

肉皮冻

1,猪皮刮去猪毛,冲洗干净

2,锅内放水,放入猪皮,葱段姜片,加少许料酒

3,水开后撇去浮沫,煮至猪皮用筷子能轻轻的扎透,捞出放盆中晾凉

4,刮去猪皮背面多余的肥肉,然后切块

5,锅内重新放水,加一点点老抽(只加一点点就可以,我这个一不小心加多了,做好的肉皮冻颜色太深了)

6,加一个炖肉包,适量盐

肉皮冻

7,放少许腐乳汤.炖至锅内的汤汁变得浓稠,关火

8,将炖好的猪皮连汤倒入保鲜盒中,晾凉以后放冰箱冷藏至凝固

9,小碗内放辣椒油,蒜末,醋,少许味精搅拌均匀成料汁

10,凝固好的肉皮冻倒出来,切小块,最后浇料汁即可

肉皮冻

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