酸辣蘑菇汤
酸辣蘑菇汤
[ 副菜名 ] 酸辣蘑菇汤
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 酸辣 蘑菇汤
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


主材:蘑菇

配料:香干、胡萝卜、木耳、香菜、葱、姜

调味料:盐、酱油、香醋、胡椒粉

1、蘑菇用洗米水浸泡15分钟,切去老根洗干净沥水。

酸辣蘑菇汤

2、香干一片切丝,另取少量胡萝卜和木耳切丝。

酸辣蘑菇汤


3、炒锅加少量油,爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软,加入蘑菇翻炒。

酸辣蘑菇汤

4、蘑菇出汤后加入木耳和香干丝,加入适量开水,大火煮开后转小火加盖煮约5分钟。

酸辣蘑菇汤

5、加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉,煮匀后少量多次加入稀淀粉,边加边搅动,至汤汁稍稍变稠即可,关火洒入香菜。

酸辣蘑菇汤



贴士:
1、蘑菇品种可根据自己喜欢选择,用香菇也很好。
2、我用的是攸县香干,很香软。
3、其它配菜也可根据自己喜欢选择,芹菜也不错。
4、醋和胡椒粉要多加才有浓郁的酸辣味。
5、喜欢颜色深的可加适量老抽。
6、淀粉水一定要调稀点,汤汁不宜过稠。

酸辣蘑菇汤
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