清香珍珠丸子(端午节菜谱)
清香珍珠丸子(端午节菜谱)
[ 副菜名 ] 清香珍珠丸子(端午节菜谱)
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 清香 珍珠 丸子
[ 制作时间 ] 40分钟
[ 配料 ] 猪肉、糯米、粽子叶、胡萝卜少许、盐、鸡精、蛋清、香油、胡椒粉、生抽、葱姜水
[ 制作难度 ] ★★★★☆☆☆☆☆☆

清香珍珠丸子

    材料:猪肉、糯米、粽子叶、胡萝卜少许、盐、鸡精、蛋清、香油、胡椒粉、生抽、葱姜水

    做法:1、准备材料,糯米提前洗净泡一宿

      2、将猪肉切成块,用水冲洗干净,葱姜切末泡葱姜水

      3、将猪肉剁成细糜

      4、猪肉馅中加入一个蛋清,将葱姜水少量多次加入猪肉馅中,顺时针搅拌,直至水全部吃进肉馅中

      5、将胡萝卜切小丁,和泡好沥净水分的糯米平摊到盘中,猪肉馅加盐、生抽、鸡精、香油、胡椒粉调味

      6、调好的肉馅,用手团圆,均匀滚上糯米和胡萝卜丁

      7、将粽叶剪开,垫在珍珠丸子底部,上屉

      8、大火蒸20分钟即可



清香珍珠丸子

              清香珍珠丸子

 

             小贴士:

             1、猪肉要肥瘦适中口感才好。

             2、将肉馅团成丸子,要团实,才能保持好的形状,滚糯米的时候细心一些,使糯米均匀布满肉

                团,尽量多滚几遍,这样蒸出来好看。

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