苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋
[ 副菜名 ] 苦瓜炒鸡蛋
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 苦瓜 炒 鸡蛋
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 苦瓜 鸡蛋 蒜蓉辣酱 姜葱末 油盐
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


苦瓜炒鸡蛋】

原料:苦瓜 鸡蛋 蒜蓉辣酱 姜葱末 油盐

制作:
1. 在鸡蛋中加入适量的盐打散备用;
2. 烧锅开水, 加入盐和几滴油, 将苦瓜放入进去焯水;
3. 焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中;
4. 烧热锅, 加入适量的油, 下入姜葱末爆香;

苦瓜炒蛋

5. 倒入准备好的蛋液, 转动锅, 让蛋液凝固定型;
6. 再将鸡蛋翻炒铲切成小块, 加入焯过水的苦瓜;
7. 翻炒一下,加入适量的盐和蒜蓉辣酱;
8. 翻炒均匀即可;

苦瓜炒蛋


9. 装入盘中。

苦瓜炒蛋


小贴士:

1. 苦瓜放入加入几滴油和适量盐的开水中焯水, 捞出后马上放入凉水中,可以保持苦瓜的清脆和去除部分苦味;

2. 先将葱姜末爆香, 加入打散的鸡蛋, 待起其煎至定型后再翻炒切成小块;

3. 这时加入焯过水的苦瓜翻炒, 翻炒几下后加入适量的蒜蓉辣酱和盐一起翻炒均匀即可。

苦瓜炒蛋

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