豉汁蒸排骨(无油烟开胃大肉菜)
豉汁蒸排骨(无油烟开胃大肉菜)
[ 副菜名 ] 豉汁蒸排骨(无油烟开胃大肉菜)
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 豉汁 蒸 排骨
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 猪肋排,干豆豉,蒜,姜
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


豉汁蒸排骨
主料:猪肋排,干豆豉,蒜,姜
调料:料酒,盐,生抽,白糖,蚝油,胡椒粉,生粉
步骤:
1.猪肋排斩小块,冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分。
2.干豆豉剁碎,姜蒜切末放进小碗里,加料酒,盐,生抽,蚝油,白糖,胡椒粉调匀做成豆豉汁。
3.把调好的豆豉汁倒进排骨里,拌匀。
4.淋一大勺食用油拌匀。
5.加一小勺生粉拌匀。
6.入开水锅,大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。
豉汁蒸排骨

PS:
1.步骤1里,猪肋排洗净后,用清水把洗好的排骨浸泡20分钟左右再捞出沥水,蒸好的排骨香味会更醇。
2.食用油能把排骨里的水分牢牢锁住,放生粉会让排骨更嫩滑。
3.拌排骨的时候,带上一次性手套抓拌,会更均匀。
豉汁蒸排骨
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