松仁玉米
松仁玉米
[ 副菜名 ] 松仁玉米
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 松仁 玉米
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 玉米棒2个、豌豆、胡萝卜、熟松子仁 盐、白糖、白胡椒粉
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆

松仁玉米的配料及做法详解:

原料:玉米棒2个、豌豆、胡萝卜、熟松子仁

调料:盐、白糖、白胡椒粉

 

做法:

1、胡萝卜切丁、豌豆剥皮备用;

松仁玉米

2、玉米煮熟剥粒待用;

松仁玉米

3、松子仁准备好;

松仁玉米

4、准备一个碗勾兑味汁儿:里面加入适量盐、白糖、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀;

松仁玉米

5、豌豆焯水;

松仁玉米

6、焯好的豌豆沥干水分,碧绿诱人;

松仁玉米

7、锅中放油,油热后下入胡萝卜粒煸炒一下;

松仁玉米

8、下入玉米粒、豌豆;

松仁玉米

9、翻炒均匀;

松仁玉米

10、倒入味汁儿;

松仁玉米

11、迅速翻炒均匀;

松仁玉米

12、装盘把松子仁撒上即可~

松仁玉米

 

烹调心得:

1、玉米可以选择甜玉米、糯玉米或普通的玉米,各有不同的风味;

2、掌握好盐和白糖的用量,以甜咸适中为好;

3、为了保证香脆的口感松子仁最好后放。

 

百科:

“松仁玉米”在东北菜里非常有代表性,毕竟松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质,还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。这样看来,玉米的确是一种应当经常食用的营养食品。

 

营养价值之玉米:

1、玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等;

2、玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;

3、玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力;

4、玉米中富含镁、硒元素等,抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸,谷氨酸有健脑作用,它能帮助和促进脑细胞进行呼吸,在生理活动过程中,能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除,故常食可健脑。

 

营养价值之松仁:

1、松仁中富含不饱和脂肪酸,如亚油酸、亚麻油酸等,能降低血脂,预防心血管疾病;

2、松仁中所含大量矿物质如钙、铁、钾等,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳,对老年人保健有极大的益处;

3、松仁中维生素E高达30%,有很好的软化血管、延缓衰老的作用,是中老年人的理想保健食物,也是女士们润肤美容的理想食物;

4、松仁富含脂肪油,能润肠通便缓泻而不伤正气,对老人体虚便秘,小儿津亏便秘有一定的食疗作用;

5、松仁中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸,有很好的软化血管作用,是中老年人的理想保健食物;

6、松仁中的磷和锰的含量丰富,对大脑和神经有补益作用,是学生和脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。

 

备注:以上信息援引自百度百科,仅作学习参考之用。

     在高考期间,学生们复习任务繁重,大脑处在高度紧张状态,身体能量消耗多,食欲往往不佳,再加上生活规律被打乱,身体抗病能力降低,很容易生病。因此,安排好这个阶段的饮食营养,对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要。专家说,补脑并不能临考前“抱佛脚”,合理调整膳食,多吃蔬菜和清淡的食物就够了。今天我做的这道松仁玉米既简单清爽、又营养好吃,特别适合考生食用。主要原因是:1、玉米中含有较多的谷氨酸,而谷氨酸有健脑的作用,它能帮助和促进脑细胞进行呼吸,在生理活动过程中,能清除体内废物,帮助脑组织里氨的排除,所以常食可健脑,建议大家平常多多食用;2、玉米中还含有黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆里,这无疑对考生来说是件有益的事情;3、虽然许多菜谱中都提到临考时最好忌食坚果,防止上火。但是,我们只要适量的选用,就不会出现太大的纰漏,比如松子仁,油性很大,但是它却能给我们身体提供丰富的营养成分,强筋健骨,还可以消除疲劳,这对于广大考生来说也是不错的选择,但切勿多食,我在制作过程中也没有放太多的量;4、松仁中的磷和锰的含量丰富,对大脑和神经有补益作用,是学生和脑力劳动者的健脑佳品;5、胡萝卜中最富盛名的胡萝卜素进入人体被吸收后,可转化成维生素A,所以胡萝卜素又叫维生素A原,经常食用胡萝卜,不仅养眼,而且能增强人体的抗病能力,加上胡萝卜含有大量的木质素,也有提高肌体抗病能力的作用;6、豌豆中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。豌豆中还含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。与玉米同食,还能起到蛋白质互补的作用。
 

 
回复
昵称