豆角土豆烩五花肉
豆角土豆烩五花肉
[ 副菜名 ] 豆角土豆烩花肉
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 豆角 土豆 烩 五花肉
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 五花肉条、白豆角、土豆、红甜椒、生姜、蒜瓣
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆



制作材料:五花肉条、白豆角、土豆、红甜椒、生姜、蒜瓣(主要材料如↓图所示)

制作调料:精盐、白砂糖、酱油、黄酒

 

豆角土豆烩花肉

制作过程:(如↓图所示) 

↓1.将五花肉条洗净,放置案板上切成1.5cm左右的肉丁,生姜、蒜瓣切茸状备用。

↓2.锅烧热注入少许油润锅,将肉丁下入锅中,反复煸炒至表皮收缩略为焦香出油,将姜蒜茸下锅煸香,锅中调入酱油、黄酒炒匀,倒入小半杯水(或高汤),加盖焖煮肉丁。

豆角土豆烩花肉

 

↓3.趁着焖肉丁的时间准备其它的食材:土豆去皮切丁,豆角洗净掐去头尾抽除老筋,切小段备用,红甜椒去蒂去籽切椒圈备用。

↓4.肉丁焖煮10分钟左右时,将土豆丁下加锅中,翻炒均匀后加盖继续焖煮。

豆角土豆烩花肉

 

↓5.待土豆熟软,锅内汤汁开始收浓时将豆角丁下入锅中,与其它食材翻炒均匀。

↓6.锅内下糖、盐调味,酌情再添加少许酱油炒匀,待豆角熟透时将红椒圈下入锅中兜炒几下至断生,即可起锅装盘。

豆角土豆烩花肉

【小贴士】 

“消灭”冰箱剩货,做一道大杂烩的菜式最适宜不过。这道豆角土豆烩花肉,就是利用冰箱里所剩无几的各类食材烩制而成,超级下饭。制作大杂烩,唯一需要注意的地方,就是各类食材的成“熟”时间不一样,不能图省事一咕脑全都倒入锅中,需要安排好下锅的先后顺序,才能保证成菜时各类食材的最佳口感。

豆角土豆烩花肉

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