酱油河虾
酱油河虾
[ 副菜名 ] 酱油河虾
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 酱油 河虾
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 河虾300g 香葱少许、姜1小块、蒜3瓣
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


材料:

主料:河虾300g

配料:香葱少许、姜1小块、蒜3瓣

调料:料酒2茶匙、生抽1大勺、盐少许

准备:

姜蒜切片、葱切段;

 

 酱油河虾

 

做法:

1. 锅中加入清水烧开,倒入洗净的河虾,虾身遇热会迅速变红,此时用筷子划开并翻动,待虾体全部透红时捞出沥干水份;

2. 另起油锅加热,爆香姜蒜;

3. 放入焯烫后的河虾,翻炒几下后加入料酒去腥;

4. 再加入一勺生抽和少许盐,继续滑炒2分钟左右即可。

酱油河虾

 

心得分享:

1. 河虾焯烫至红即可,不需要煮太久;

2. 焯烫后的河虾一定要充分沥干水分,水分太多会影响口感;

3. 料酒的加入可以去腥提味,没有可以省略;

4. 生抽中已含有盐分,注意盐的用量。

 

酱油河虾

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