电饭煲版皮蛋瘦肉粥
电饭煲版皮蛋瘦肉粥
[ 副菜名 ] 电饭煲版皮蛋瘦肉粥
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 皮蛋 瘦肉 粥
[ 制作时间 ] 60分钟
[ 配料 ] 大米1量杯(约140g)瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根 香油1/2茶匙(3ml)、盐1茶匙
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


材料:

主料:大米1量杯(约140g) 

配料:瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根

调料:香油1/2茶匙(3ml)、盐1茶匙

准备:

姜去皮切丝,香葱切碎,肉切碎;

电饭煲版皮蛋瘦肉粥

做法:

1.将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟;

2.起锅加水,烧开后放入皮蛋煮5分钟;

3.切碎的瘦肉放入碗中,加入1/4茶匙盐,抓匀后腌制20分钟;

4. 蒸熟后的皮蛋切成小丁;

电饭煲版皮蛋瘦肉粥

5. 锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮3分钟,当水面有浮沫时,用汤勺子撇净;

6. 然后倒入一半皮蛋;

7. 再倒入姜丝,煮约2分钟;

8. 浸泡后的米捞出,倒入电饭煲;

电饭煲版皮蛋瘦肉粥

9. 将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入;

10. 加水至稠粥1杯米水位处;

11. 在菜单中选择稠粥功能;

12. 按下煮饭键,开始煲煮;

电饭煲版皮蛋瘦肉粥

13. 程序结束后,倒入剩余的皮蛋丁;

14. 用自带的锅铲搅匀,盖上锅盖焖10分钟;

15. 根据个人口味加入适量盐;

16. 最后撒入香葱碎即可。

电饭煲版皮蛋瘦肉粥

心得分享:

1.  皮瘦肉在与米同煮之前,一定要焯烫去腥,否则会影响味道;

2.  皮蛋先煮一下,或者蒸一下,蛋会更凝固,比较好切;

3.  大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,米粒更易开花,粘稠度更好;

4.  先放入的皮蛋会在煮的过程中融化在粥中,最后放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。

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