豉椒墨鱼仔
豉椒墨鱼仔
[ 副菜名 ] 豉椒墨鱼仔
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 豉椒 墨鱼仔
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 墨鱼仔250g、豆豉15g、彩椒各半个、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽10ml、蚝油5ml、胡椒粉少许、
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

用料:墨鱼仔250g、豆豉15g、彩椒各半个、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽10ml、蚝油5ml、胡椒粉少许、油适量

做法:

1.将墨鱼仔去皮和内脏后洗净,头部去掉眼睛和鱼嘴,切成大块,彩椒洗净去蒂切成块,大蒜切片;

2.锅中倒入足量清水烧开,将墨鱼仔放入沸水中焯烫至8成熟后捞出沥水;

3.锅中放油烧热,下蒜末和豆豉爆香,放入彩椒块炒几下,放入墨鱼仔,加入料酒、生抽翻炒片刻,最后加入蚝油和胡椒粉炒匀即可。


豉椒墨鱼仔

煮妇心得:

     墨鱼仔很容易熟,在滚水中汆烫的时间不要过长,烫一下即可捞出,否则再次烹炒后口感会老。

     这道菜里的豆豉、生抽和蚝油都有咸味,可以不用加放盐。

     如果买不到黄色的甜椒,用红绿色或光是绿色都是可以的,不影响味道。

   

  豉椒墨鱼仔


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