鸡蛋炒双菇
鸡蛋炒双菇
[ 副菜名 ] 鸡蛋炒双菇
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 鸡蛋 炒 双菇
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 鸡蛋 海鲜菇 姬菇 红萝卜 小葱 盐 胡椒粉
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


【鸡蛋炒双菇】

原料:鸡蛋  海鲜菇  姬菇   红萝卜  小葱  盐  胡椒粉

制作:
1.准备好原材料;
2. 鸡蛋放入碗中加适量盐打散;
3. 烧热锅, 加入适量的油, 将蛋液放入;
4. 待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;
5. 锅中再放入少许油, 加入红萝卜块翻炒;
6. 微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒;
7. 双菇炒出水分后煮上一两分钟, 加入盐, 胡椒粉调味;
8. 加入鸡蛋, 翻炒几下;
9. 出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火;  

鸡蛋炒双菇

 

   10. 盛入碗中。

小贴士:

1. 先将鸡蛋加入适量盐, 再打散, 烧热锅,加入适量的油,倒入鸡蛋液,转动锅,使得鸡蛋均匀铺在锅底面,待其定型后再铲成小块, 盛出备用;

2. 虽然红萝卜是配菜, 但因为它需要用油煸炒才能让其营养物质发挥, 所以先煸炒红萝卜, 再加入双菇一起翻炒;

3. 菇类在清洗的时候会带有很多水分, 因此翻炒的过程中会出很多水,利用这些水分将双菇煮上两分钟,煮好后适量的调味;

4.  再加入提前炒好的鸡蛋,一起翻炒几下,出锅前加入小葱即可。 

鸡蛋炒双菇

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