西式香煎鳕鱼
西式香煎鳕鱼
[ 副菜名 ] 西式香煎鳕鱼
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 西式 香煎 鳕鱼
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 鳕鱼片 香葱 橄榄油、盐、黑胡椒
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


西式香煎鳕鱼的材料:
主料:鳕鱼片
副料:香葱
调料:橄榄油、盐、黑胡椒


西式香煎鳕鱼


西式香煎鳕鱼的做法:
1、鳕鱼洗净加少许料酒、盐腌制十分钟;
2、香葱洗净备用;
3、平底锅中加橄榄油;
4、油热后将鳕鱼片放入锅中小火煎制;
5、煎制过程中在鱼身上磨入黑胡椒粉;
6、再撒少许盐;
7、两面煎制金黄色即可。
 
 
小贴士:
1、鳕鱼油脂比较多,煎时不用加入太多橄榄油;
2、煎制时先用大火煎锁住鱼肉的水份,再转成小火慢煎保证成熟。

鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯。鳕鱼的肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
鳕鱼是近些年才传入我国的深海鱼一种,刚传入时只能在西餐厅才可以品尝到,且价格昂贵,现在在超市也可以购到鳕鱼,它肉质细腻,特别用油简单煎,外皮煎至金黄酥脆,口感柔滑,鲜而不腥,嫩而不生,非常美味。


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