青蒜炒猪肝
青蒜炒猪肝
[ 副菜名 ] 青蒜炒猪肝
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 青蒜 炒 猪肝
[ 制作时间 ] 20分钟
[ 配料 ] 猪肝200克、青蒜100克 香油1茶勺、醋1/2茶勺、酱油1大勺、水淀粉适量、盐少许、糖1茶勺、鸡精1茶勺、料酒2茶勺、葱姜末适量、蒜片适量
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆

原料:
猪肝200克、青蒜100克
调料:
香油1茶勺、醋1/2茶勺、酱油1大勺、水淀粉适量、盐少许、糖1茶勺、鸡精1茶勺、料酒2茶勺、葱姜末适量、蒜片适量
制作:
1.猪肝洗净去筋膜,切成柳叶片,放入容器中,用酱油、料酒和淀粉上浆。
2.青蒜洗净,切斜段。
3.炒锅倒油,烧至6成热,下猪肝,用筷子划散,变色后,捞出沥油。
4.原锅留底油,下葱姜末炝锅,再下青蒜段煸炒,加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精,倒入猪肝和蒜片炒匀,用水淀粉勾芡,淋入香油和醋炒匀即可。
 
青蒜炒猪肝

青蒜炒猪肝

青蒜炒猪肝

此菜猪肝滑嫩,口味咸鲜,含有较丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质,是孕产妇的好菜肴。肝是补血食品中最常用的食物,尤其是猪肝,其营养含量是猪肉中含量的10多倍,适当食用猪肝可调节和改善孕妇妊娠中、晚期的贫血状况。
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