酸辣鱿鱼卷(酸甜辣开胃菜)
酸辣鱿鱼卷(酸甜辣开胃菜)
[ 副菜名 ] 酸辣鱿鱼卷(酸甜辣开胃菜)
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 酸辣 鱿鱼
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 鱿鱼1片,洋葱半个,青椒一个,泡发好的香菇10朵,海天太子剁椒10g
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


主要原料:鱿鱼1片,洋葱半个,青椒一个,泡发好的香菇10朵,海天太子剁椒10g。
辅料:葱2把,蒜瓣5枚,姜2片。
调味料:料酒30ml,醋50ml,白砂糖15g,生抽20ml,生粉10g。
过程:
1,主要原料集合。
2,鱿鱼片撕去表层的红黑色的膜,洗净后,在表面划十字刀,然后切块。
3,切成块的鱿鱼用料酒腌制10分钟左右。
4,锅中烧开水,将鱿鱼块放进去焯水半分钟后捞出沥干水分备用。
5,将洋葱,青椒切小块,葱姜蒜切末。泡发好的香菇切块。
6,准备酸甜调料汁,将料酒30ml,醋50ml,白砂糖15g,生抽20ml,生粉10g混合搅拌均匀。
7,锅中加入适量食用油,爆香葱姜蒜末,然后下洋葱块翻炒出香味。
8,之后加入鱿鱼卷,青椒继续翻炒片刻,加入10g左右的太子剁椒,翻炒均匀。
9,最后加入酸甜调味汁,翻炒至浓稠即可关火。

酸辣鱿鱼卷


小贴士:
1,鱿鱼表层的膜一定要去掉,这个步骤可以让卖家帮忙。
2,鱿鱼块焯水时间不宜长,以免口感老。
3,此道菜因为用到剁椒是有咸味的,调料汁里面有些许生抽,所以无需多添加盐分。
4,醋的量稍微多一点,可以中和掉剁椒的辣味。

酸辣鱿鱼卷

回复
昵称