开胃酸汤肥牛(孕妈妈食谱)
开胃酸汤肥牛(孕妈妈食谱)
[ 副菜名 ] 开胃酸汤肥牛(孕妈妈食谱)
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 开胃 酸汤 肥牛
[ 制作时间 ] 30分钟
[ 配料 ] 牛肉一块、金针菇、番茄2个、洋葱半个、小尖椒若干 泡椒1/3瓶、番茄酱
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


原料:牛肉一块、金针菇、番茄2个、洋葱半个、小尖椒若干

辅料:泡椒1/3瓶、番茄酱

调料:盐、醋、水淀粉

做法:

1、将番茄、洋葱、小尖椒切丁备用,牛肉切片、金针菇洗净待用。

开胃酸汤肥牛


2、热锅凉油,先放入洋葱丁翻炒,炒出香味后再放入番茄炒出沙,如果想颜色更加鲜红,可放入番茄酱。

开胃酸汤肥牛


3、再放入小尖椒翻炒后,倒入开水,开锅后转中火炖10分钟,再放入泡椒和泡椒水,泡椒的数量根据自己对辣的口味来调节。

开胃酸汤肥牛


4、放入适量的醋、盐调味,然后放入牛肉片、金针菇,炖10分钟后,放入水淀粉调匀后即可出锅。

开胃酸汤肥牛


5、如果家里有肥牛片(就是涮火锅的那种),口感会比牛肉片更好,这种酸汤的做法可以用于做酸汤鱼、酸汤馄饨、酸汤面,看自己发挥即可,口感和饭馆做出来的一模一样,不行你试试!

开胃酸汤肥牛


小窍门:

这个菜做的窍门就是再放入食材炒制的时候,一定要按照顺序炒制,才会达到效果,另外一定要用开水煮制,泡椒是提味的关键,不能吃辣的可以少放,但是一定要放入。

营养价值:

肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙,还是每天需要的维生素 B群,包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素,营养更丰富,更易于人体的吸收。

适宜人群:

适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

不适宜人群:

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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