醋椒猪手(夏日菜谱)
醋椒猪手(夏日菜谱)
[ 副菜名 ] 醋椒猪手(夏日菜谱)
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 醋椒 猪手
[ 制作时间 ] 40分钟
[ 配料 ] 猪前蹄 白醋 白胡椒葱段姜片花椒 大料 香叶 盐
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


食材:猪前蹄 白醋 白胡椒葱段姜片花椒 大料 香叶 盐

醋椒猪手

制作:

1.先将猪蹄去毛洗净,剁成5厘米左右的块。

2.将剁好的猪蹄焯水,将血沫倒掉,用水冲净猪蹄。

3.将猪蹄放入锅中,加没过猪蹄的清水,放入葱段 姜片花椒大料香叶中火至锅开,然后用小火慢炖1小时,用筷子能叉动,加适量的盐继续小火慢炖半小时,关火。

4.让猪蹄自然凉透捞出,加凉白开水冲净猪蹄上的粘液备用。

5.另取一小锅加入白醋和清水(白醋∶清水=1∶7) 、适量白胡椒、姜几片、少许盐(也可以不放)加热,锅开后少煮片刻,关火,晾凉。

6.将4中的猪蹄放入5中浸泡入味就可以了(也可以放入冰箱冷藏一会更有嚼劲),吃时连醋椒汤一起吃,味道超好。

   醋椒猪手

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