酸辣螃蟹
酸辣螃蟹
[ 副菜名 ] 酸辣螃蟹
[ 食疗功效 ] 其他功效
[ 关键字 ] 酸辣 螃蟹
[ 制作时间 ] 25分钟
[ 配料 ] 毛蟹2只、酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根
[ 制作难度 ] ★★★☆☆☆☆☆☆☆


酸辣炒蟹(2人份):

食材:毛蟹2只、酸泡辣椒3个、蒜瓣1个、生姜1大块、香葱1根

调料:盐2克、生抽5克、蚝油5克、陈醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、干淀粉适量、油30克

做法:

1、准备好食材。

2、毛蟹宰杀好,加入盐、白胡椒粉腌制5分钟。

3、蒜瓣越多越好,剁碎,姜末、香葱、酸泡辣椒也剁碎,混合成一碗酱料,生抽、蚝油、陈醋混合成一碗酱汁。

4、把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉。

5、锅里倒入油,烧热,把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色,取出备用。

6、锅里留油,下酱料炒出香气。

7、把炸好的毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀。

8、淋上调好的酱汁,快速翻炒入味即可以。


酸辣炒蟹

戏戏叮咛:

不管是蒸蟹还是炒蟹,一定要记得趁热抢吃,凉了总不对味,鲜味即会减半。

泡辣椒本身就是酸味了,陈醋只需要少量就可以,用量不要太多,会影响了泡辣椒的风味。

吃炒蟹最过瘾的一件事就是吮指,所以食用前记得清洁双手。

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