苦瓜煎蛋汤
苦瓜煎蛋汤
[ 副菜名 ] 苦瓜煎蛋汤
[ 食疗功效 ] 减肥
[ 关键字 ] 苦瓜 煎蛋 汤
[ 制作时间 ] 15分钟
[ 配料 ] .鸡蛋2个 苦瓜半根
[ 制作难度 ] ★★☆☆☆☆☆☆☆☆


【原料及做法】

1.鸡蛋2个;苦瓜半根

2.用汤匙的把子沿着苦瓜内壁转一圈,再把苦瓜的瓤给捅出来,这样切出来的苦瓜就是圆片了

3.准备一点生姜和葱末

4.放油准备煎蛋,稍多一些。油温也要烧热,微微冒烟的样子

5.倒入打散的蛋液,把蛋煎好,不要划散蛋液

6.蛋煎好后,倒入温热水。用热水汤色会更白

7.把生姜放入汤里一起煮

8.再放入2克白胡椒粉一起煮,水开后保持大火煮个2、3分钟,汤色会比较浓白

9.接着放入苦瓜片,煮个1、2分钟,苦瓜就熟了

10.出锅前调入食盐

11.装盘,香葱放在汤碗里,直接倒入热汤,就立刻葱香四溢了

苦瓜煎蛋汤

苦瓜煎蛋汤

  
  夏天,对于炖汤、肉汤的需求大大减低。但是一顿饭少了汤也总觉得有些缺憾,夏天我比较喜欢素菜汤,其实就是多放些蔬菜用水煮一下,起锅时加点盐,放点熟油就搞定了。这样的汤喝起来觉得毫无负担。但难免也有一点清汤寡水的感觉。

    煎蛋汤就稍微升华了一下,有些荤腥,但不油腻。随意配点蔬菜倒也觉得有荤有素,营养挺全面的。而且煎蛋经大火滚开后,汤色还有些浓白,看着一点都不寡淡。所以煎蛋汤是四川出镜率颇高的一道家常快手汤。

    煎蛋汤里的蔬菜是可以根据时令随意组合的。这个季节,苦瓜煎蛋汤是不错的选择哦,苦瓜性寒味苦,入心、肺、胃。夏天经常食用有清热祛心火、解毒、明目、降血脂、血压,止渴消暑等诸多功效哦。当然,不喜欢苦瓜的同学可以换成其他易熟的绿叶蔬菜也是不错的哟,总之是变化无穷了。

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